主料:
大白菜，
3片，
猪肉馅，
250克，
鸡蛋，
一个
辅料:
酱油，
少许，
生抽，
少许，
盐，
少许，
淀粉，
两小勺，
白胡椒粉，
少许，
香菜，
一棵白菜肉丸汤的做法步骤
1.猪肉馅、鸡蛋、淀粉、酱油、生抽、盐、白胡椒粉同入一碗
2.加入适量的清水，搅拌上劲儿，腌15分钟左右
3. 大白菜三片，洗净
4. 切成小块
5.入煮锅中，清水适量
6.中火煮熟白菜，越烂乎汤越甜
7.煮汤时将香菜洗净切成2厘米的段备用
8.小火，保持汤微开的状态，用一把小勺舀适量的肉馅入白菜汤锅中
9.肉丸全部入锅后，转大火，待肉丸全部浮上来后，可以根据口味加盐到汤中，撒上香菜即可
10.好鲜美
小窍门&温馨提示
白菜先煮熟煮透，汤会有微甜味，且白菜的口感好；
用小勺将肉馅舀入汤中，勺子在锅里蘸一下水，再舀肉馅就不会粘在勺子上了；
要想肉丸鲜嫩，可保持白菜汤微开状态，全部丸子入锅后再转大火煮开，这样丸子基本可以保持同时成熟。
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